Merci Miss Chang pour cette découverte culinaire!!
-1,8kg d'échine de porc
-1 kg d'oignons blancs coupés en fines lamelles (bien sur, j'ai encore oublié d'en acheter alors, j'ai fait avec des surgelés)
-environ 400g de caramel tout prêt en bouteille
-de la sauce nuoc mam
-du sel et du poivre
Quand les oignons deviennent transparents, ajouter le caramel, saler, poivrer (le truc est de trouver le bon équilibre entre le salé et le sucré du plat, il faut goûter et ajuster), verser une à deux cuillères à soupe de sauce nuoc mam et laisser mijoter.
Servir avec du riz blanc cuit au rice cooker, c'est un régal et pour la déco, parsemer de cacahuètes hachées.
Ce plat est meilleur réchauffé le lendemain.
Quel régal!! avec du sorbet ananas au dessert, c'est un repas de roi!
Bon appétit!
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