Purée de pomme de terre sans PLV

Depuis que Minimiss a été diagnostiquée sensible aux PLV, j'ai adapté ma façon de cuisiner avec, il faut le dire, plus ou moins de succès...et un plat que je ne faisais plus était la purée car j'avais remplacé le lait par du lait de soja mais le résultat était très décevant.
En en discutant avec une collègue, elle m'explique qu'elle ne met jamais de lait dans sa purée mais seulement un filet d'huile d'olive et que son astuce est de garder l'eau de cuisson pour délayer la purée une fois les pommes de terre écrasées.
Donc, voilà ma recette, pas de proportions pour celle là!
Peler et couper en gros cubes des pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Egoutter les pommes de terre en gardant l'eau de cuisson dans un récipient
Ecraser les pommes de terre au presse purée (surtout pas au mixer)
Rajouter un filet d'huile d'olive ou de margarine sans PLV et délayer jusqu'à la consistance souhaitée avec l'eau de cuisson mise de côté.
Et voilà!

Bon appétit! ce midi, ce sera notre accompagnement du barbecue...

Chou rouge à l'Allemande

Ma collègue Anne en a cuisiné récemment et m'a donné sa recette, j'adore cet accompagnement, j'en avais déjà mangé mais comme ce n'est pas traditionnel, je ne pense pas du tout à en faire!
Je l'ai servi avec notre BBQ et je me suis régalée (les enfants un peu moins, l'originalité du goût les a effrayé!)

Il faut pour cette recette :
-un chou rouge coupé en fines lanières
-un oignon en dès
-une bouteille de cidre (75cl)
-2 cuillères à soupe de sucre
-une feuille de laurier
-trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre
-deux pommes acides en dès
-sel, poivre
-1/2 cuillère à café de cannelle

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter ensuite le chou, le cidre et laisser mijoter 10mn, ensuite, rajouter tout le reste, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très très doux pendant environ deux heures en remuant régulièrement (faire très attention car ça accroche vite au fond de la casserole), si le liquide s'évapore trop vite, rajouter un peu d'eau.
mmmmhhhhh

Gratin de carottes

Je suis complètement accro à Pinterest, et oui, ça y est, je l'ai dit! dernièrement, j'ai trouvé la recette du gratin de carottes que j'ai modifié pour convenir au goût de la maisonnée.
Il a très bien accompagné notre BBQ, c'est un accompagnement très original, tant par la couleur que par la texture, il me rappelle le gratin de courgette à la semoule.

Il vous faut :
-1kg de carottes prêtes à cuire
-500ml d'eau
-1l de lait de soja
-150g de polenta
-3 oeufs
-1 cuillère à café d'herbes de provence

Faire cuire les carottes avec l'eau dans une casserole couverte d'un couvercle, puis les égoutter et les mixer.
Ajouter tout le reste, du sel et du poivre, verser dans un moule et enfourner au four th5 jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servez bien chaud et régalez-vous!!